もうすぐイギリスの食卓に半熟か固ゆでかが一目で分かるハイテクインクで殻に印刷した卵が登場する。 スーパーで買う普通の卵には、品質保証をするライオンマークと賞味期限が殻に印刷されています。その昔「卵にはサルモネラ菌でいっぱい」と政府閣僚が発言してパニックになった後に協会が設立され、一つ一つの卵にライオンマークを印刷することになったのは98年のこと。 養鶏へのサルモネラ菌の予防接種など品質管理を強化して、それにパスした証なのですが、イギリスの卵には100%サルモネラがないというわけではありませんから、やはり注意が必要です。 もっとも、私が日本で仕事していたとき「細菌検査」が月に一度ありまして、前日には鶏肉と卵は食べないようにという内々のお達しがありました。 たまにですが、ひっかかる職員もいました。といってもキャリアですから自覚症状は全くないんですよ。 そういうわけで、イギリスでも半熟を所望されるご老人が結構いらっしゃるのですが、作る方はもう冷や汗です。 Lion Quality
by lisalisa9
| 2006-08-02 08:40
| 英国ニュース
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