Free From

大手スーパーマーケット、テスコのFree Fromシリーズ。
小麦粉、グルテン、乳製品を使用していないダブルチョコレートマフィン、９９ペンス也。

普段は牛乳ダメでも自覚症状がないので平気で乳製品を食べてしまうのですが、今回はちょっと疲れの症状が出ているのでプチミルク断ち決行。


マフィンのてっぺんが膨らんでいないように見えますね。
実際にぺしゃんこなのですが。

グルテンがないとどうしても生地に粘りが出ないので膨らみませんね。
グルテンの代わりに膨張剤としてキタンサンガムを代用していますが、やっぱりグルテンにはかなわない...
そう考えると、これなんてよく膨らんでいる方です。

パサパサとした食感。
...これもグルテンの特徴だからしょうがないかな。
チョコもミルク抜きのはずなんだけど、普通のチョコみたいなので合格点。